Persone celiache, diete vegetariane, scelte di tipo etico o religioso: negli ultimi anni nel mondo della ristorazione le richieste della clientela si sono sempre più diversificate e i ristoratori, giustamente, si sono organizzati per rispondere a ogni esigenza. Eppure in questo ventaglio di domanda e offerta manca un elemento: la disfagia. Probabilmente già il nome
Relativamente a diversi ambiti, dalle religioni, all'orientamento sessuale o all'etnia, oggigiorno vengono spesso affrontati discorsi relativi all'inclusione. Quando trattiamo l'inclusione sociale, si fa riferimento a quelle differenze a causa delle quali un individuo o gruppi di individui vengono esclusi dalla società. I motivi dell'esclusione possono essere molteplici. Nei casi più comuni la discriminazione avviene per
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